Le Marché des Colombes.....

Les Entrées :

 Foie Gras en 2 Préparations

OU

Raviole Maison à l'Emiettée de Crabe dans son Bouillon d'Ail Finement Créméen Nage de Queues de Gambas ( décortiquées)

OU

Pyramide Crémeuse aux Ris d'Agneaux

son Fagot d'Asperges de Chateldon et Rémoulade de Céleris Branche

et sa Moutarde Pourpre Fouettée

OU

 Croustillant de Sot L'y Laisse et Crètes de Coq Persillées

sa Vinaigrette de Foie Gras aux Senteurs de Truffes

Les Viandes ou Poissons :

 Pavé de Dos de Cabillaud Rôti

son  Enroulé de Ventrèche et Emulsion d'Herbes Fraîches

OU

Pièce de Boeuf Poêlée, Saucisse Maison de Pied de Porc,

Gâteau de Pommes de Terre

OU

Duo d'Agneau Rôti (Côte et Noix) aux Pignons de Pin Torréfiés

son Confit de Fenouille aux Escargots et Jus Corsé

OU

 Cassolette de Rognons de Veau

Sauce Framboise

******

Plateau de fromages d'Auvergne et Dessert au Choix

Menu à 40.00 Euros ( 2 Plats + Fromage+Dessert )

OU

Menu à 45.00 Euros ( 3 Plats + Fromages + Dessert )